При сокращении поднимает вверх кожу подбородка и нижнюю губу, причем губа слегка выворачивается наружу. При этом на подбородке образуются ямки, а иногда одна общая ямка. Подкожная мышца шеи, m. platysma, широкий пластинкой проходит иод кожей на переднебоковой поверхности шеи от фасции груди до основания нижней челюсти и околоушно-жевательной фасции, к которым и прикрепляется.
Часть ее волокон присоединяется к m. depressor labii inferioris и т. risorius, принимая участие в мимике. Помогает опускать нижнюю челюсть и имеет значение для кровообращения и лимфообращения на шее. В акте еды в широком смысле этого слова участвует много различных мышц.
Само жевание не может осуществляться только жевательными мышцами.
Большая часть мимических мышц тоже принимает то или иное участие в жевании.
Губы и щеки не являются только пассивным механическим препятствием к выпадению пищи из полости рта. За счет своих мышц они отделяют определенные количества пищи, помогают формировать пищевой комок, активно перемещают его во рту и подкладывают под разжевывающие ее зубы. В этом им помогает язык, мышцы которого будут описаны в соответствующем разделе учебника.
Эти же мышцы языка, начинаясь от нижней челюсти и подъязычной кости, непосредственно принимают участие в жевании и глотании.
Небезучастными остаются и мышцы мягкого неба.
Пища рефлекторно вызывает слюноотделение, а в активном выдавливании слюны из слюнных желез принимают участие окружающие их мышцы или непосредственно, или через натяжение связанных с ними фасций.
