Жители коренных племен имели более здоровые зубы, чем цивилизованное население. Практически у каждого, кто пользовался благами цивилизации, до 53% зубов были поражены кариесом. А зубы мудрости очень часто росли неправильно, вызывая деформацию строения лица. Также люди, что питались привычной нам, «цивилизованной» пищей, гораздо чаще болели. Те, кто придерживался более традиционного рациона – только натуральные непереработанные продукты, – не имели таких проблем.
Прайс понял, что проблемы с зубами могут быть вызваны именно питанием: белым хлебом, сахаром, всевозможными консервами и растительными маслами. А простая еда, вроде рыбы, мяса, молока, овощей, наоборот – хорошо влияет на организм. Ведь в ней больше полезных микроэлементов.
Чтобы в этом убедиться, стоматолог провел ряд экспериментов. Он предлагал людям с прогрессирующим кариесом пересмотреть свое меню. Добавить в него больше пищи, богатой минералами и жирорастворимыми витаминами. Как выяснилось, это действительно помогает остановить разрушение зубной ткани. Самыми эффективными продуктами оказались желтое сливочное масло, икра рыб и печень трески. По мнению врачей, в них содержится некое вещество, по составу схожее с витамином D. Оно способствует прекрасному усваиванию необходимых минералов. И это именно то, чего не хватает в рационе современного человека.
Также доктор Прайс рекомендовал вместо белого употреблять цельнозерновой хлеб на закваске. С этим солидарны и наши современники. Согласно современным исследованиям, зерно содержит антинутриенты, что мешают минералам усваиваться.
Рекомендованное питание
Опираясь на работу Вестона Прайса и новые научные данные, стоматологи составили список наиболее вредных и полезных для зубов продуктов.
Для зубной эмали вредны:
Сахар
Практически во всех его проявлениях, и глюкоза, и фруктоза. Продукты с высоким содержанием сахара имеют повышенный гликемический индекс. Именно они – главная причина разрушения зубов. Когда уровень глюкозы в крови повышается, организм черпает кальций из зубной и костной ткани. Так нарушается баланс кальция и фосфора, который в норме должен быть 2,5 к 1. Бактерии активнее атакуют зубы и провоцируют кариес. При нормальном балансе минералов зубы надежно защищены от этих бактерий.
В большинстве современных продуктов содержится сахар. Поэтому нужно строго контролировать его количество в ежедневном меню. В идеале свести сладкое к минимуму, оставив только фрукты. Их лучше есть на десерт, после пищи, богатой белками и жирами.
Фитиновая кислота
Эта кислота и другие антинутриенты содержатся в неферментированном цельном зерне, в том числе хлопьях и отрубях. Вещества мешают организму усваивать минералы. По оценкам специалистов, и любители выпечки, и те, кто не может без овсянки, рискуют одинаково.
Вещества, необходимые для крепких зубов:
Кальций
Источники кальция – продукты из молока, костистая рыба, холодец. Это самый важный элемент для зубов. Большинство людей без проблем употребляют необходимое количество кальция. Но для того, чтобы он полностью усвоился, нужно получать и другие вещества.
Фосфор
Чтобы повысить его баланс, стоит употреблять рыбу, яйца и молочные продукты. Организм человека содержит очень много этого минерала. И 85% его запасов приходится именно на кости и зубы.
Витамин А
Чтобы пополнить баланс этого элемента, нужно есть рыбий жир, а еще печень и твердые сорта сыра. Благодаря витамину А вырабатывается остеокальцин. Именно за счет этого белка организм может откладывать запасы кальция.
Витамин D
Главный источник этого микроэлемента – рыбий жир. Его также много в яйцах и свином сале. Без витамина D кальций и фосфор плохо усваиваются.
Правильная гигиена
Доктор Вестон Прайс был удивлен и тем, что члены коренных сообществ практически никогда не чистили зубы. Но сегодня мы вряд ли можем обеспечить себя настолько натуральной диетой, чтобы совсем не бояться кариеса. Ведь его причина – бактерии, что постоянно активно размножаются в ротовой полости. Также там скапливается налет. Когда он затвердевает, появляется зубной камень. Удалить который можно только на профессиональной чистке у стоматолога. Да и запах изо рта никто не отменял.
Чтобы наверняка избежать всех этих проблем, важно следить за гигиеной зубов. В первую очередь нужно купить хорошую щетку. В меру жесткую, но не слишком, с удобной ручкой и таким расположением щетины, чтобы она могла добраться до самых дальних зубов. Щеткой нужно пользоваться регулярно, не реже двух раз в день.
Многие уделяют этой гигиенической процедуре минимум времени. Выдавливают побольше пасты, несколько секунд хаотично водят по зубам и все. Так делать неправильно. После подобной чистки во рту останется большая часть налета и кусочков пищи. Чтобы действительно снять загрязнения с поверхности каждого зуба, чистить их необходимо пару минут.
Двигаться лучше по порядку, слева-направо или наоборот. На каждом участке необходимо чуть задержаться. Внешнюю внутреннюю стороны зубов правильно очищать не горизонтальными, а вертикальными движениями. Нужно хорошо пройтись щеткой в направлении от десны и спереди, и сзади. А жевательные поверхности чистят, двигаясь горизонтально, чтобы тщательно очистить канавку.
Не нужно выдавливать много зубной пасты, хватит и небольшой «горошинки». Чтобы на зубной щетке не размножались бактерии, ее лучше держать сухой. Поэтому после каждой чистки желательно стряхивать влагу с щетинок.
Также очень важно хорошо полоскать рот и использовать зубную нить, чтобы достать мельчайшие частички еды из труднодоступных мест. По возможности лучше очищать зубы после каждого приема пищи.
Если будешь следовать этим рекомендациям, кариес не станет часто тебя беспокоить. А ты следишь за здоровьем своих зубов? Что еще можешь для этого посоветовать?
